İlkbahar sofralarının neşesi taze bezelye, zeytinyağıyla buluşarak hafif, renkli ve besleyici bir yemeğe dönüşüyor. Taze sebzelerin ferahlığını barındıran bu tarif, pratikliğiyle de göz doldurur. Protein ve lif açısından zengin olan bezelye, çocuklardan yetişkinlere herkes için doyurucu bir sebzedir. Soğuk ya da ılık şekilde sunulan bu klasik Ege yemeği, tam bir yaz akşamı klasiğidir. Lezzetini tamamlayan en önemli detay ise elbette natürel sızma zeytinyağı kullanılmasıdır. Şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler
500 gram taze bezelye (ayıklanmış)
1 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
1 adet havuç (yarım ay şeklinde doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
400 ml sıcak su
Servisi İçin
Kıyılmış dereotu
Limon dilimi
Yapılışı
Sebzeleri hazırlayın: Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Havuç ve patatesi doğrayın, soğanı ince kıyın.
Soğanı kavurun: Tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Sebzeleri ekleyin: Bezelye, havuç ve patatesi ekleyin. Üzerine tuz, şeker ve limon suyunu ilave edin.
Sıcak suyu dökün: Malzemelerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağı kapatın.
Pişirin: Kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Soğutup servis yapın: Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini dereotuyla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Taze bezelyeyi çok erken eklemeyin, fazla pişerse kabukları dağılabilir.
Limon yerine portakal suyu kullanarak daha aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı tarifin ruhudur; sızma ve kaliteli olması fark yaratır.
Daha fazla bilgi için Egenin Kalbi zeytinyağları sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Afiyet olsun 😊
1940’dan beri doğallık, saflık, lezzet ve kalite. Değişmeyen tadı ile dünden bugüne sofralarınızda…
Destek
Büyük ödüller alıyoruz ama en büyük ödül sizlerin güvenidir. 🥇
